Hej Krusmynta!
Det är inte lätt! Rutinerade "gåsakungar" har tagit fel. Gässen skall helst vara bortåt året för något så när säker könssortering med metoden att vända ut och in på kloaken och leta efter hanens snäckliknande könsorgan. Många hanor spänner sig och många kan inte det riktiga greppet, varför det ofta händer att en hane tas för en hona. Däremot brukar det vid ungefär könsmognaden då djurten är 10-12 månader att se att någon hane i en flock med unggäss är lite kaxigare och mer försvarande (även lite mer högt och väsande ljud).
Ett knep som stod i en gammal fjäderfäbok var att ta med sig en liten hund in i gåsastian. Då kommer ledarhanen mot den i försvar av resten flocken. Jag har inte provat men det fungerar nog.