Blötläggning och dextrinering är olika saker. Jag tycker Saltåkvarn borde kunnat hålla isär det tydligare, men det finns många tecken på att något inte längre fungerar så bra på Saltåkvarn.
Blötläggning är en möjlig metod i olika sammanhang för både människoföda och djurföda.
Dextrinering är en specialmetod som är mer arbetskrävande, och som jag tror oftast utförs med kortare blötläggning än vad som beskrivs här. Kanske enbart sköljning följt av mild rostning. Dextrinering kan användas dels för att göra kokt helsäd mer lättsmält (få en effekt liknande bra väder vid mognaden eller för ändamålet särskilt lämpade vetevarianter, t.ex. enkornsvete eller emmer). Det kan också användas för att kunna mala havre, som annars är för fett.