Den där saken är en blandningsventil för varmvattenberedaren, syftet med den är att reglera temperaturen på utgående varmvatten och spä ut det med kallvatten om vattnet från beredaren så varmt att det ger skållningsrisk.
Om den påverkar tryck eller flöde på kallvatten i huset så är någonting grovt felkopplat.
På mittbilden är det översta vredet till för att tvångsöppna (prova) säkerhetsventilen. Röret som går ut till höger därifrån ska gå till avlopp.
Mittvredet är avstängning för inkommande kallvatten till varmvattenberedaren. Om du stänger av där, så ska det inte komma varmvatten någonstans i huset men kallvattnets flöde/tryck ska inte påverkas om allt är i ordning. Röret som kommer från höger dit ska vara inkommande kallvatten till varmvattenberedaren.
Det understa vredet är inställning av blandningsventilen. Normalt ställer man det i ändläge för max värme (pilen med +), om då varmvattnet är mer än 60 grader varmt så kan man dra ner litegrann. I skållningskänsliga fall (t ex om man har småbarn som just så pass börjar bli så stora att de använder vattenkranar själva) kan man vilja hålla en lägre varmvattentemperatur. Röret som går ut till höger därifrån är utgående varmvatten till tappställena.
Är vattnet sådant att det ger mycket avlagringar som sätter igen intagssilar mm (t ex hårt, kalk- eller gipshaltigt, järn, mangan etc)?
Det är vanligt att blandningsventilen kan börja krångla och kärva med tiden om den utsätts för sådant vatten. Likaså har den mycket lätt för att frysa sönder eller ta skada av överhettning vid kokning.
Jag ser ett fel i installationen, troligen spelar det ingen roll i det här fallet men borde ändå rättas förr eller senare. Rören mellan blandningsventil och varmvattenberedare borde vara plaströr (PEX) för att isolera beredaren elektriskt från resten av systemet och minska risken för galvaniska strömmar som t ex kan ge igensättningar eller frätskador. Varmvattenberedaren ska bara vara jordad via elnätets skyddsjord och inte dessutom hopkopplad med andra skyddsjordade saker via vattenledningarna.